自分へのご褒美に、ご友人に、感謝のしるしに両親に、好きなあの人に、職人さんが一つ一つ手仕事で作ったチョコレートをプレゼントしてみるのはいかがですか？
日本食の「引き算」から学んだ最小限の素材だけで仕上げているチョコレートのご紹介です。
どんなお店？
世界中のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が一つ一つ
手仕事でチョコレートの製造を行うBean to Bar Chocolateブランド！
ものづくりについて
丁寧な手仕事とシンプルな材料で作り上げる
「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでチョコレートやスイーツをつくるそうです。
素材のカカオについて
農家と協同し、高品質なカカオを開発していく
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行うそうです。
プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行うそうです。
目指すところ
“こころに遺る”チョコレートをお届け
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法。
基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいという気持ちで作っているそうです。
定番商品
生ガトーショコラ -PRIME-
世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用し、オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げ、上質かつ王道の味わいを実現したガトーショコラ。
「まずはこちらを召し上がっていただきたい」という願いを込め、シグニチャーを意味する「PRIME」を冠したそうです。
3,990円(税込)
ギフトに人気！
4種の風味を食べ比べ
チョコレートサンドクッキー
カカオの個性が表現されたチョコレートをさっくりとしたクッキーでサンド。初めての方でも味わいの違いがわかりやすい。個包装で配りやすく、ギフトに人気の商品だそうです。
2,160円(税込)
チョコレートサンドクッキー
-苺＆ピスタチオ-（8粒入）
苺とピスタチオ、食べ比べも楽しい“今だけの限定フレーバー”のセット。
甘酸っぱい苺の華やかな味わい、ピスタチオのリッチな味わいを堪能する2種類の限定フレーバーの詰め合わせ。個包装でギフトにも最適ですね。
2,160円(税込)
※当ページはリンク先から情報を引用しています※